刺竹笋在农村很多人将它当做是野菜，刺竹笋炒腊肉是他们的拿手菜，很少被用来药用，刺竹笋不仅食用价值好，药用也是一流，具体药用及禁忌随中医中药网小编一起来看!
刺竹笋的食用价值
刺竹笋烧腊肉：刺竹笋洗净切成段，腊肉切片，血粑切片，小葱切段，大蒜切片;
热锅中放油倒入腊肉，煸出油倒入大蒜炒香，倒入剁辣椒炒香;
倒入血粑和腊肉一起炒，倒入竹笋和肉一起翻炒，加入适量的盐翻炒;
倒入水没过菜焖一下，水焖干后倒入小葱翻炒几下起锅。
刺竹笋的药用
刺竹笋的功效与作用非常强大，具有清热化痰，益气和胃，治消渴，利水道，刺竹笋还具有低脂肪，低糖，多纤维的特点。
食用刺竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。
1.治消化不良，痢疾竹笋30～60g，水煎服;或用竹笋水30～60g，内服。(《全国中草药汇编》)
2.治竹木刺入肉筹竹笋、酒糟、车前子、盐。四味同捣敷患处。(《岭南采药录》)
刺竹笋的禁忌
赞宁《竹谱》：食之落人发。(引自《纲目》)
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